Khoá học đầu bếp Sushi
Lý lịch
Từ khi còn nhỏ, tôi đã bị thu hút bởi sức hấp dẫn của sushi và khi tôi 18 tuổi, tôi đã gia nhập ngành công nghiệp sushi. Khi tôi 22 tuổi, tôi đã thành thạo trong lĩnh vực biểu diễn sushi. Nhờ vào tài năng và tay nghề của mình, tôi được mời đến nhà của những người nổi tiếng và tham gia vào các dự án với các YouTuber có sức ảnh hưởng.
Trong quá trình kinh doanh riêng, tôi cũng tìm kiếm việc học sushi kiểu truyền thống Edo tại các cơ sở khác, liên tục hoàn thiện kỹ năng thông qua việc luyện tập hàng ngày và sự cống hiến. Điểm mạnh của tôi không chỉ nằm ở khả năng kỹ thuật phía sau hậu trường mà còn ở nghệ thuật lôi cuốn tôi thể hiện khi đứng trước ánh đèn sân khấu.
Những điều cần chú ý khi tham gia khoá học tại trường nghề ẩm thực
Tôi tiếp cận từng học sinh với tình yêu và đam mê, cung cấp sự hướng dẫn phù hợp với nhu cầu của họ và truyền dạy những kỹ năng thực tế hơn.
Tôi khuyến khích học sinh phát triển sự sáng tạo và truyền cảm hứng, tạo môi trường cho giúp họ có thể phát triển hơn.
Thông điệp nhắn gửi tới những ai đang có ý định vào trường
Con đường này đòi hỏi sự thử thách và nỗ lực liên tục, nhưng đồng thời cũng mang lại cho bạn sự mãn nguyện và sự hứng khởi lớn.
Tại trường ẩm thực sushi, bạn sẽ có cơ hội rèn luyện kiến thức và kỹ năng toàn diện từ những kiến thức cơ bản đến ứng dụng cao. Bạn sẽ học về văn hóa và phương pháp chế biến sushi truyền thống của Nhật Bản, cách lựa chọn hải sản, và việc làm thạo kỹ năng xử lý nguyên liệu và chế biến sushi.
Sau khi nhập học, hãy tập trung và đam mê trong việc học và rèn luyện. Quá trình học tập và làm việc trong môi trường khắc nghiệt và học thuật đòi hỏi thời gian và nỗ lực, nhưng qua đó bạn sẽ trưởng thành và nắm vững những kỹ năng đáng tin cậy.
Hãy quan trọng tình đồng nghiệp và gắn kết với những người bạn cùng mục tiêu. Sự cạnh tranh và hỗ trợ lẫn nhau với những người bạn cùng chí hướng là rất quan trọng. Bằng việc động viên và học hỏi lẫn nhau, bạn sẽ có một trải nghiệm thú vị tại trường ẩm thực sushi.
Cuối cùng, hãy mang theo lòng dũng cảm và quyết đoán trong việc theo đuổi ước mơ của mình tại Trường Sushi. Kinh nghiệm quý báu này sẽ có lợi rất lớn cho sự nghiệp tương lai của bạn. Hãy tự tin và tiếp tục thách thức bản thân, bạn có thể trở thành một thợ làm sushi tài năng.
Chúng tôi luôn ủng hộ bạn và hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm học tập và thành tựu tuyệt vời tại Trường Sushi. Hãy cố gắng hết mình nhé!
Khoá học phụ trách Khóa học đầu bếp yakitori
Lý lịch
Đã làm đầu bếp ẩm thực Nhật Bản và ẩm thực kaiseki tại Công ty TNHH Nakanobo Khách sạn Arima Grand” và “nhà hàng ẩm thực Nhật Bản Yuki” trong 11 năm. Dựa trên kinh nghiệm đó, ông đã phụ trách giảng dạy nấu ăn yakitori, ẩm thực Nhật Bản và sushi trong khoảng 30 năm tại Trường Cao đẳng Nấu ăn và Bánh kẹo Quốc tế Kobe và Trường Đại học ẩm thực. Ông có kinh nghiệm quản lý nhà hàng Nhật Bản và nhà hàng sushi.
Ông có bằng đầu bếp, bếp trưởng chuyên nghiệp các món ăn Nhật, sushi và mì, quản lý vệ sinh chế biến gia cầm và giấy phép chế biến cá nóc. Ngoài ra, ông còn có bằng cấp về nghi thức bàn ăn trong ẩm thực Nhật Bản, trà đạo Urasenke, Senchado và cắm hoa Kofuryu.
Những điều cần chú ý khi tham gia khoá học tại trường nghề ẩm thực
Tôi sẽ tiếp tục tìm hiểu những thông tin mới, trau dồi kỹ thuật và kiến thức, đồng thời truyền niềm vui nấu ăn đến những người đã quyết định trở thành đầu bếp.
Thông điệp nhắn gửi tới những ai đang có ý định vào trường
Thử thách những thách thức mới là điều tuyệt vời. Chúng tôi sẽ giúp bạn thực hiện khát vọng, mục tiêu và ước mơ của mình. Chúng tôi sẽ hướng dẫn nhằm giúp bạn thành công với tư cách là một đầu bếp trong khi trải nghiệm và học hỏi kiến thức chuyên sâu, khoa học, lý thuyết và văn hóa ẩm thực, cũng như kỹ thuật dùng dao, cách sử dụng nhiệt, gia vị và kiến thức. Chúc bạn học tập vui vẻ!
Khoá học phụ trách Khoá học đầu bếp mì Ramen
Lý lịch
Năm 2001, ông bắt đầu tư vấn chuyên môn về ramen, mở các cửa hàng mới và xây dựng lại các cửa hàng thua lỗ. Hoạt động này đã được các phương tiện thông tin đại chúng săn đón và cái tên “Nhà sản xuất Ramen” ra đời. Hiện tại, ông ấy là giảng viên tại các trường dạy ramen ở Tokyo, Yokohama và Osaka, nơi cung cấp hướng dẫn cá nhân. Đã đào tạo hơn 1200 sinh viên tại Nhật Bản và nước ngoài. Ông đã viết nhiều bài báo trong sách chuyên ngành và xuất hiện trên các phương tiện truyền thông.
Những điều cần chú ý khi tham gia khoá học tại trường nghề ẩm thực
Chúng tôi hy vọng rằng tất cả những người tham gia khóa học này không chỉ nhắm mục tiêu trở thành một đầu bếp ramen có thể làm ramen mà còn trở thành một chủ cửa hàng ramen tiếp tục phát triển thịnh vượng trên toàn thế giới. Tham vọng càng lớn, chúng tôi sẽ càng cung cấp một “nơi” mà bạn có thể nhận được nhiều.
Thông điệp nhắn gửi tới những ai đang có ý định vào trường
Ngành mì ramen có tỷ lệ đóng cửa sau khi mở cửa cực kỳ cao so với các ngành thực phẩm và đồ uống khác. Có thể nói, một trong những nguyên nhân là do có nhiều người vào ngành với những ý tưởng đơn giản. Ngày nay, có rất nhiều công thức nấu mì ramen trên mạng mà bạn có thể tự học. Nói cách khác, chỉ làm ramen ngon là không đủ để biến nó thành một nhà hàng ramen có thể tồn tại trong tương lai. Trong khóa học này, với ý tưởng làm thế nào để tồn tại như một nhà hàng ramen, chúng tôi sẽ tiếp tục các lớp học không chỉ ở Nhật Bản mà còn mở rộng ra nước ngoài. Trong kỹ thuật nấu ăn, mỗi người tham gia đào tạo các kỹ thuật đều có thể tự phát triển sản phẩm. Về mặt kinh doanh, dựa trên những tiền lệ đóng cửa thực tế đã có, từ bản chất của thất bại, bạn có thể học được những phương pháp luận, suy nghĩ cần thiết cho việc kinh doanh nhà hàng ramen.
Phụ trách Lớp học theo hình thức Tsumoto
Lý lịch
Công việc tại chợ (Chợ cá Ota 3 năm, Chợ Tsukiji chủ yếu kinh doanh cá ngừ).
Sau khi quyết định mở chợ Toyosu được đưa ra, ông được giao nhiệm vụ điều hành phòng chế biến và giới thiệu phương pháp Tsumoto. Trở thành kỹ sư phương pháp Tsumoto được chứng nhận đầu tiên tại Chợ Toyosu và hiện là kỹ sư 3 sao（※).
Vào tháng 5 năm 2022, trong khi làm việc tại chợ, ông đã thành lập một công ty và bắt đầu hướng dẫn cho các công ty và cửa hàng bên ngoài chợ.
Hiện tại, ngoài công việc bán buôn trung gian ở chợ, ông còn hướng dẫn phương pháp loại bỏ máu, thắt chặt và vận chuyển tại các trang trại nuôi cá, kỹ thuật phương pháp Tsumoto tại các trung tâm công nghệ thủy sản và nhà máy chế biến cá, cách xử lý cá tại các nhà hàng.
Những điều cần chú ý khi tham gia khoá học tại trường nghề ẩm thực
Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn kỹ thuật loại bỏ máu theo phương pháp Tsumoto và cách giữ độ tươi, đồng thời chúng tôi sẽ truyền đạt những kiến thức hữu ích cho việc kinh doanh nhà hàng trong tương lai.
Thông điệp nhắn gửi tới những ai đang có ý định vào trường
Hãy cùng học phương pháp Tsumoto để hiểu cấu trúc của cá và khám phá tiềm năng của cá.
※Theo phương pháp Tsumoto, có các kỳ thi chứng chỉ 2 sao và 3 sao tùy theo khả năng kỹ thuật.
Hiện đã có 6 kỹ sư được cấp chứng chỉ 3 sao tại Nhật Bản.
Bạn cũng có cơ hội được nghe ý kiến của những đầu bếp đang làm việc tại nhà hàng nổi tiếng về Yakitori “Nakameguro Iguchi” và nhà hàng Nhật Bản nổi tiếng với các món ăn chủ yếu là gạo “Komeru”, nơi đã tạo ra những mô hình kinh doanh mới và được thiệu trên các tạp chí ẩm thực danh tiếng
Tổng Quản lý của
Toru Toriumi
Sau khi trải qua quá trình học nghề tại một nhà hàng thịt nướng nổi tiếng trong khu vực Tokyo, tôi đã quyết định nâng cao kỹ năng của mình bằng cách gia nhập “Nakameguro Iguchi”. Ngoài việc làm chủ cửa hàng tại cơ sở Ebisu, tôi còn có kinh nghiệm quản lý tại các nhà hàng liên quan đến ẩm thực Nhật Bản và Ý. Hiện tại, tôi đang giữ vị trí Tổng Quản lý của “Nakameguro Iguchi”.
Tổng Quản lý của
Masaru Shirakawa
Sau khi trải qua quá trình học nghề tại các nhà hàng và khách sạn nổi tiếng trong khu vực Tokyo, tôi đã tích lũy kinh nghiệm và rèn luyện kỹ năng tại một nhà hàng được trao tặng hai sao Michelin, nắm vững kiến thức về ẩm thực Kyoto. Từng làm chủ cửa hàng tại “Azabu-Juban Komaru” và hiện đang đảm nhận vị trí Tổng Quản lý cho cùng thương hiệu này.
