Tìm hiểu các kỹ thuật cơ bản về súp ramen, làm mì, làm nước sốt và các món ăn kèm được phục vụ tại các cửa hàng ramen, đồng thời nắm vững cách phát triển và nấu mì ramen nguyên bản. Bạn sẽ học các kỹ thuật làm ramen có thể có giá từ 1.000 yên trở lên. Vì bán hàng tại cửa hàng thực tế là một phần của tiết học nên bạn cũng sẽ học được cách chuẩn bị và xử lý thực tế tại quầy bán hàng. Bạn cũng có thể học cách làm mì bằng cách đến thăm nhà máy sản xuất mì.
Phương pháp quản lý quán mì Ramen, phát triển cửa hàng
Kiến thức về nguyên liệu sử dụng tại các cửa hàng ramen
Lý thuyết làm “hương vị”, lý thuyết làm mì, thực hành làm mì tại nhà
Làm nước súp trong và nước súp đục
Quan sát quy trình làm mì tại nhà máy mì và tìm hiểu về sự đa dạng của các loại mì
Thực hành kinh doanh mô phỏng (dịch vụ khách hàng, nhận đơn đặt hàng, nướng thịt, phục vụ, tính tiền) tại một cửa hàng gần lớp học
Phương pháo mở một quán mì thành công và phương pháp thu hút khách đến quán
Làm các loại chả nướng, làm các loại trứng luộc tẩm gia vị, làm các loại măng, v.v.
Nấu súp trong thời gian ngắn bằng nồi áp suất, làm thịt lợn nướng tái, ramen halal, ramen thuần chay, làm mì chấm, …
Làm ramen nguyên bản để định hình hình ảnh
Bài giảng về những khó khăn và cam kết liên quan đến quản lý cửa hàng của một chủ cửa hàng ramen nổi tiếng
Bài giảng marketing để tạo ra một nhà hàng không bị phá sản
Quản lý cửa hàng thực tế đồng thời phụ trách quán mì, phụ bếp, phục vụ sảnh
Mời người quen và phục vụ ramen với các món ăn kèm
Lý lịch
Năm 2001, ông bắt đầu tư vấn chuyên môn về ramen, mở các cửa hàng mới và xây dựng lại các cửa hàng thua lỗ. Hoạt động này đã được các phương tiện thông tin đại chúng săn đón và cái tên “Nhà sản xuất Ramen” ra đời. Hiện tại, ông ấy là giảng viên tại các trường dạy ramen ở Tokyo, Yokohama và Osaka, nơi cung cấp hướng dẫn cá nhân. Đã đào tạo hơn 1200 sinh viên tại Nhật Bản và nước ngoài. Ông đã viết nhiều bài báo trong sách chuyên ngành và xuất hiện trên các phương tiện truyền thông.
Những điều cần chú ý khi tham gia khoá học tại trường nghề ẩm thực
Chúng tôi hy vọng rằng tất cả những người tham gia khóa học này không chỉ nhắm mục tiêu trở thành một đầu bếp ramen có thể làm ramen mà còn trở thành một chủ cửa hàng ramen tiếp tục phát triển thịnh vượng trên toàn thế giới. Tham vọng càng lớn, chúng tôi sẽ càng cung cấp một “nơi” mà bạn có thể nhận được nhiều.
Thông điệp nhắn gửi tới những ai đang có ý định vào trường
Ngành mì ramen có tỷ lệ đóng cửa sau khi mở cửa cực kỳ cao so với các ngành thực phẩm và đồ uống khác. Có thể nói, một trong những nguyên nhân là do có nhiều người vào ngành với những ý tưởng đơn giản. Ngày nay, có rất nhiều công thức nấu mì ramen trên mạng mà bạn có thể tự học. Nói cách khác, chỉ làm ramen ngon là không đủ để biến nó thành một nhà hàng ramen có thể tồn tại trong tương lai. Trong khóa học này, với ý tưởng làm thế nào để tồn tại như một nhà hàng ramen, chúng tôi sẽ tiếp tục các lớp học không chỉ ở Nhật Bản mà còn mở rộng ra nước ngoài. Trong kỹ thuật nấu ăn, mỗi người tham gia đào tạo các kỹ thuật đều có thể tự phát triển sản phẩm. Về mặt kinh doanh, dựa trên những tiền lệ đóng cửa thực tế đã có, từ bản chất của thất bại, bạn có thể học được những phương pháp luận, suy nghĩ cần thiết cho việc kinh doanh nhà hàng ramen.
| Thời lượng khoá học | 1 tháng | Thời gian bắt đầu | Tháng 12 năm 2022/tháng 6 |
|---|---|---|---|
| Phí nhập học | 110.000 Yên (đã bao gồm thuế) | Học phí | 550.000 Yên (đã bao gồm thuế) |
| Các chi phí khác | Sách giáo khoa, bộ dao, áo khoác phòng thí nghiệm, mũ: khoảng 30,000 Yên |
|---|
Vui lòng đăng ký từ biểu mẫu, LINE hoặc điện thoại. LINE（https://lin.ee/VB8vAf5） được khuyến khích sử dụng vì có thể liên hệ với chúng tôi tương đối dễ dàng.
Số điện thoại: 03-5989-0410
Có thể đến thăm trường học và nhà hàng thực tế. Trường học có vị trí giao thông thuận lợi, chỉ 5 phút đi bộ từ nhà ga Shinjuku. Sau chuyến tham quan theo nguyện vọng, cố vấn sẽ giải thích chi tiết về trường học cũng như khóa học.
Vui lòng nộp đơn xin nhập học.
Chúng tôi sẽ thông báo cho bạn về xác nhận khóa học và phương thức thanh toán bằng e-mail.
Khóa học sẽ bắt đầu ngay sau khi hoàn tất thủ tục nhập học và thanh toán học phí. Thời gian lớp học bắt đầu khác nhau tùy thuộc vào khóa học.
