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メッセージ

飲食塾/メッセージ

『実践「型」』ではなく『実践』の環境で
愛される日本の「食」の担い手に

初めまして。

私は、過去に寿司教室を全国、海外で4教室、焼鳥やその他の調理スクールも開設した経験があり、
多くの「食」の担い手を輩出してきました。
その中で「より良い調理スクールとは、一体どのようなものか」を考え続けました。

その答えが「飲食塾」です。

私が考える「人が育つ」本質は、「教え方」でも「教材、カリキュラム」でもなく、
「環境」こそが人を育ませると確信しています。
そのような環境を「飲食塾」では準備しました。
何より「飲食塾」の最大の強みは『実践「型」』ではなく『実践』の環境なのです。
一般的な調理学校に通学、卒業しても「知ってる」「作れる」だけで、現場で活躍できないことが多々あります。
「飲食塾」では、そんな残念な自己投資、時間の過ごし方、結果には絶対になりません。

また、学校卒業生運営店舗をミシュランガイド掲載店に導いた技術指導法など、
これまでに培ったノウハウを基に店舗運営技術を含め、
寿司コース・焼鳥コース・ラーメンコースなどでお伝えしていきます。

あなたの入学をお待ちしています。

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宇都裕昭

飲食塾 校長/飲食人の可能性を創出するプロデューサー

著書『寿司修行3カ月でミシュランに載った理由』
ポプラ社刊

ホリエモンこと堀江貴文氏との対談
「飲食ビジネスの未来」も掲載。

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